说起这一碗饺皮汤，从小学一直到初中不知道吃了多少次了。记得那时候拎着书包跟老板打声招呼，没几分钟一碗饺皮汤就端上来了，不一会儿碗就见底了，然后心满意足的就往学校走去。后来，上了高中暂住学校，之后又到外地上大学，再后来，在离家很远的地方工作，回家的机会少了，好不容易逮着一个长假回家，除了看望爸妈，一定要做的就是到这家老店吃一碗热腾腾的饺皮汤。早起的时候，天热没胃口的时候，天冷到瑟瑟发抖，浑身不得劲的时候，还有疲惫不堪的时候……无论什么时候，都心心念念着吃一碗汤汤水水的、吃口热乎的。而这碗简简单单的饺皮汤，做法虽简单，味道却是不简单。因为，这是从小吃到大的滋味，最能安抚空虚的胃和疲惫的心，这一辈子都忘不了。从外地启程回家，路上就想着要去吃一碗饺皮汤，舟车劳顿的感觉也不翼而飞了。下车进店，一个人吃得踏实安心、一群人吃得欢天喜地，记忆中那些小幸福和小美满也纷至沓来。饺皮倒入沸水，大漏勺翻转几下，短短几分钟，一碗卖相诱人的饺皮汤就端到面前了。它陪伴了几代人的成长，这是一种家乡的味道、亲情的味道，也是在我心里世界上最最不能代替的味道。
大溪的本地人如此，寻味而来的外地人，竟然也欢欢喜喜地找到了自己味觉的归属。手工揉的面，费力气但饺皮薄且韧，口感很好；汤水上的猪肉猪杂，那种咀嚼时香彻口腔的快感，唤起的都是儿时对肉类的美好记忆。讲究吃喝、欣赏且执着于美食的，内心必然对世间万物都感受细腻而准确。热饭热菜热心肠，热爱这一碗饺皮汤的食客，共同感受着一种美好情怀，是从小到大养成的味觉习惯，也是记忆在胸腔里发酵，是对家的依依眷恋。
—— 大溪记忆！
